goma xantanaLa goma de Hanseum, también conocida como exopolisacárido microbiano, es un tipo de exopolisacárido microbiano producido por Xanthomnas campestris mediante ingeniería de fermentación, utilizando carbohidratos como materia prima principal (como el almidón de maíz). Posee una reología única, buena solubilidad en agua, estabilidad térmica y ácido-base, y buena compatibilidad con diversas sales. Se utiliza como agente espesante, agente de suspensión, emulsionante y estabilizador, y tiene un amplio uso en más de 20 industrias, como la alimentaria, la petrolera, la farmacéutica y otras. Actualmente, es el polisacárido microbiano de mayor producción y uso a nivel mundial.
Propiedades:La goma xantana es un polvo móvil de color amarillo claro a blanco, ligeramente oloroso. Es soluble en agua fría y caliente, forma una solución neutra, es resistente a la congelación y descongelación, e insoluble en etanol. Se dispersa en agua y emulsiona formando un coloide viscoso hidrófilo estable.
Solicitud：Gracias a su excepcional reología, buena solubilidad en agua y extraordinaria estabilidad ante el calor y las condiciones ácido-base, la goma xantana se ha convertido en un componente indispensable en una amplia gama de aplicaciones. Como agente espesante, agente de suspensión, emulsionante y estabilizador, se utiliza en más de 20 industrias, entre ellas la alimentaria, la petrolera, la farmacéutica y muchas otras.
La industria alimentaria ha sido una de las principales beneficiarias de las extraordinarias propiedades de la goma xantana. Su capacidad para mejorar la textura y consistencia de los alimentos la ha convertido en una opción popular entre los fabricantes. Ya sea en salsas, aderezos o productos de panadería, la goma xantana garantiza una textura suave y agradable al paladar. Su compatibilidad con diversas sales contribuye aún más a su versatilidad en la preparación de alimentos.
En la industria petrolera, la goma xantana desempeña un papel crucial en los fluidos de perforación y fracturación. Sus propiedades reológicas únicas la convierten en un aditivo ideal, ya que mejora la viscosidad y la estabilidad del fluido. Además, actúa como agente de control de la filtración, reduciendo la formación de tortas de filtración durante el proceso de perforación. Su capacidad para funcionar en condiciones extremas de temperatura y presión la ha convertido en una opción preferida entre los profesionales del sector petrolero.
El campo de la medicina también se beneficia enormemente de las excepcionales propiedades de la goma xantana. Su comportamiento reológico permite una liberación controlada de fármacos, lo que la convierte en un ingrediente ideal en formulaciones farmacéuticas. Además, su biocompatibilidad y biodegradabilidad la hacen idónea para diversas aplicaciones médicas, como apósitos para heridas y sistemas de liberación controlada de fármacos.
Más allá de las industrias mencionadas, la goma xantana se utiliza en numerosos sectores, incluyendo la industria química de uso diario. Desde pastas dentales hasta champús, la goma xantana contribuye a la textura y estabilidad deseadas de estos productos.
La viabilidad comercial de la goma xantana no tiene parangón en comparación con otros polisacáridos microbianos. Su amplia gama de aplicaciones y propiedades excepcionales la han convertido en un ingrediente clave para innumerables fabricantes. Ningún otro polisacárido microbiano iguala su versatilidad y eficacia.
Embalaje: 25 kg/bolsa
Almacenamiento:La goma xantana se utiliza ampliamente en la extracción de petróleo, la industria química, alimentaria, farmacéutica, agrícola, de tintes, cerámica, papelera, textil, cosmética, de la construcción y en la fabricación de explosivos, entre más de 20 industrias, en aproximadamente 100 tipos de productos. Para facilitar su almacenamiento y transporte, generalmente se procesa en forma seca. Su secado se realiza mediante diferentes métodos: secado al vacío, secado en tambor, secado por pulverización, secado en lecho fluidizado y secado al aire. Debido a su sensibilidad al calor, no soporta temperaturas elevadas durante mucho tiempo, por lo que el secado por pulverización reduce su solubilidad. Si bien la eficiencia térmica del secado en tambor es alta, su estructura mecánica es más compleja y resulta difícil de implementar a gran escala en la producción industrial. El secado en lecho fluidizado con esferas inertes, gracias a la transferencia de calor y masa mejorada, así como a sus funciones de molienda y trituración, reduce el tiempo de retención del material, lo que lo hace adecuado para el secado de materiales viscosos y sensibles al calor como la goma xantana.
Precauciones de uso:
1. Al preparar la solución de goma xantana, si la dispersión es insuficiente, se formarán grumos. Además de agitar bien, se puede premezclar con otras materias primas y luego añadir al agua mientras se agita. Si aún así resulta difícil dispersarla, se puede añadir un disolvente miscible con agua, como una pequeña cantidad de etanol.
2. La goma xantana es un polisacárido aniónico, que puede usarse junto con otras sustancias aniónicas o no iónicas, pero no es compatible con sustancias catiónicas. Su solución tiene una excelente compatibilidad y estabilidad con la mayoría de las sales. Agregar electrolitos como cloruro de sodio y cloruro de potasio puede mejorar su viscosidad y estabilidad. El calcio, el magnesio y otras sales bivalentes mostraron efectos similares en su viscosidad. Cuando la concentración de sal es mayor que 0,1%, se alcanza la viscosidad óptima. Una concentración de sal demasiado alta no mejora la estabilidad de la solución de goma xantana, ni afecta su reología, solo el pH> A las 10 en punto (productos alimenticios raramente aparecen), las sales de metales bivalentes muestran una tendencia a formar geles. En condiciones ácidas o neutras, sus sales de metales trivalentes como el aluminio o el hierro forman geles. El alto contenido de sales de metales monovalentes previene la gelificación.
3. La goma xantana se puede combinar con la mayoría de los espesantes comerciales, como derivados de celulosa, almidón, pectina, dextrina, alginato, carragenina, etc. Cuando se combina con galactomanano, tiene un efecto sinérgico que aumenta la viscosidad.
En conclusión, la goma xantana es una verdadera maravilla de la ciencia moderna. Sus propiedades únicas como agente espesante, agente de suspensión, emulsionante y estabilizador han revolucionado el funcionamiento de diversas industrias. Desde los alimentos que consumimos hasta los medicamentos de los que dependemos, el impacto de la goma xantana es innegable. Su popularidad comercial y su amplia aplicación la convierten en un ingrediente fundamental en el mundo de los productos. Descubra el potencial de la goma xantana y potencie sus productos hoy mismo.
Fecha de publicación: 3 de julio de 2023