Chicle de xantán, también conocido como Hanseum Gum, es un tipo de exopolisacárido microbiano producido por Xanthomnas campestris por ingeniería de fermentación utilizando carbohidratos como la principal materia prima (como el almidón de maíz). Tiene una reología única, buena solubilidad en agua, calor y estabilidad ácida-base, y tiene una buena compatibilidad con una variedad de sales, ya que un agente engrosamiento, agente suspensivo, emulsionante, estabilizador, se puede usar ampliamente en alimentos, petróleo, medicina y otros Más de 20 industrias es actualmente la escala de producción más grande del mundo y el polisacárido microbiano extremadamente utilizado.
Propiedades:La goma de Xantán es de color amarillo claro a blanco en polvo móvil, ligeramente maloliente. Soluble en agua fría y caliente, solución neutral, resistente a la congelación y descongelación, insoluble en etanol. Se dispersa con agua y emulsiona en un coloide viscoso hidrofílico estable.
Solicitud：Con su reología excepcional, buena solubilidad en el agua y estabilidad excepcional en condiciones de calor y ácido-base, la goma de Xantán se ha convertido en un componente indispensable en una amplia gama de aplicaciones. Como agente en espesor, agente de suspensión, emulsionante y estabilizador, se ha encontrado en más de 20 industrias, incluidos alimentos, petróleo, medicina y muchos otros.
La industria alimentaria ha sido uno de los principales beneficiarios de las capacidades extraordinarias de Xanthan Gum. Su capacidad para mejorar la textura y la consistencia de los productos alimenticios lo ha convertido en una opción popular entre los fabricantes. Ya sea en salsas, aderezos o artículos de panadería, el chicle Xanthan asegura una sensación de boca suave y atractiva. Su compatibilidad con varias sales contribuye aún más a su versatilidad en la preparación de alimentos.
En la industria del petróleo, la goma de Xantán juega un papel crucial en la perforación y la fractura de los fluidos. Sus propiedades reológicas únicas lo convierten en un aditivo ideal, mejorando la viscosidad y la estabilidad de los fluidos. Además, actúa como un agente de control de filtración, reduciendo la formación de pasteles de filtro durante el proceso de perforación. Su capacidad para funcionar en condiciones extremas de temperatura y presión lo ha convertido en una opción favorecida entre los profesionales del campo petrolero.
El campo de la medicina también se beneficia enormemente de las propiedades excepcionales de la goma Xanthan. Su comportamiento reológico permite la liberación controlada del fármaco, lo que lo convierte en un ingrediente ideal en las formulaciones farmacéuticas. Además, su biocompatibilidad y biodegradabilidad lo hacen adecuado para varias aplicaciones médicas, como apósitos de heridas y sistemas controlados de administración de medicamentos.
Más allá de las industrias antes mencionadas, Xanthan Gum se abre paso en muchos otros sectores, incluida la industria química diaria. Desde la pasta de dientes hasta los champús, la goma de Xantán contribuye a la textura y la estabilidad deseadas de estos productos.
La viabilidad comercial de Xanthan Gum no tiene paralelo en comparación con otros polisacáridos microbianos. Su amplia gama de aplicaciones y propiedades excepcionales lo han convertido en un ingrediente para innumerables fabricantes. Ningún otro polisacárido microbiano puede igualar su versatilidad y efectividad.
Embalaje: 25 kg/bolsa
Almacenamiento:La goma Xanthan se puede utilizar ampliamente en extracción de aceite, productos químicos, alimentos, medicina, agricultura, colorantes, cerámica, papel, textiles, cosméticos, construcción y fabricación de explosivos y otras más de 20 industrias en aproximadamente 100 tipos de productos. Para facilitar el almacenamiento y el transporte, generalmente se convierte en productos secos. Su secado tiene diferentes métodos de tratamiento: secado al vacío, secado del tambor, secado por pulverización, secado de lecho fluidizado y secado al aire. Debido a que es una sustancia sensible al calor, no puede soportar el tratamiento de alta temperatura durante mucho tiempo, por lo que el uso del secado por pulverización lo hará menos soluble. Aunque la eficiencia térmica del secado del tambor es alta, la estructura mecánica es más compleja y es difícil de lograr para la producción industrial a gran escala. Se seca el lecho fluidizado con esferas inerte, debido a las funciones mejoradas de transferencia y masa y molienda y trituración, el tiempo de retención de materiales también es corto, por lo que es adecuado para secar materiales viscosos sensibles al calor como la goma Xanthan.
Precauciones para su uso:
1. Al preparar la solución de goma de Xantán, si la dispersión es insuficiente, aparecerán coágulos. Además de agitar completamente, se puede mezclar con otras materias primas y luego agregar al agua mientras se agita. Si todavía es difícil dispersarse, se puede agregar un solvente miscible con agua, como una pequeña cantidad de etanol.
2. Xanthan Gum es un polisacárido aniónico, que puede usarse junto con otras sustancias aniónicas o no iónicas, pero no puede ser compatible con sustancias catiónicas. Su solución tiene una excelente compatibilidad y estabilidad para la mayoría de las sales. Agregar electrolitos como cloruro de sodio y cloruro de potasio puede mejorar su viscosidad y estabilidad. El calcio, el magnesio y otras sales bivalentes mostraron efectos similares en su viscosidad. Cuando la concentración de sal es superior al 0.1%, se alcanza la viscosidad óptima. La concentración de sal demasiado alta no mejora la estabilidad de la solución de goma de xantán, ni afecta su reología, solo ph> a 10 en punto (los productos alimenticios rara vez aparecen), las sales de metal bivalentes muestran una tendencia a formar geles. En condiciones ácidas o neutras, sus sales de metal trivalentes, como el aluminio o los geles de hierro. El alto contenido de sales metálicas monovalentes previene la gelificación.
3. La goma de xantán se puede combinar con la mayoría de los espesantes comerciales, como derivados de celulosa, almidón, pectina, dextrina, alginato, carragenano, etc. Cuando se combina con Galactomannan, tiene un efecto sinérgico en el aumento de la viscosidad.
En conclusión, Xanthan Gum es una verdadera maravilla de la ciencia moderna. Sus capacidades únicas como agente engrosamiento, agente de suspensión, emulsionante y estabilizador han revolucionado la forma en que funcionan diversas industrias. Desde los alimentos que consumimos hasta los medicamentos en los que confiamos, el impacto de Xanthan Gum es innegable. Su popularidad comercial y su amplia aplicación lo convierten en una verdadera potencia en el mundo de los ingredientes. Abraza la magia de Xanthan Gum y desbloquea su potencial en tus productos hoy.
Tiempo de publicación: Jul-03-2023