Bicarbonato de sodioSu fórmula molecular es NAHCO₃. Es un compuesto inorgánico, con forma de polvo cristalino blanco, inodoro, salado y fácil de disolver en agua. Se descompone lentamente en aire húmedo o caliente, generando dióxido de carbono y calentándolo hasta 270 °C, donde se descompone completamente. En condiciones ácidas, se descompone fuertemente, produciendo dióxido de carbono.
El bicarbonato de sodio se utiliza ampliamente en términos de análisis de química, síntesis inorgánica, producción industrial, producción agrícola y ganadera.
Propiedades físicas:bicarbonato de sodioEs un cristal blanco, o los cristales monoclonales opacos son ligeramente cristalinos, inodoros, ligeramente salados y fríos, fácilmente solubles en agua y glicerina, e insolubles en etanol. Su solubilidad en agua es de 7,8 g (18 °C) y 16,0 g (60 °C), su densidad es de 2,20 g/cm³, su proporción es de 2,208, su índice de refracción es α: 1,465; β: 1,498; γ: 1,504, su entropía estándar es de 24,4 J/(mol · K), su calor generado es de 229,3 kJ/mol, su calor disuelto es de 4,33 kJ/mol y su capacidad de calentamiento (Cp) es de 20,89 J/(mol · °C) (22 °C).
Propiedades químicas:
1. Ácido y alcalino
La solución acuosa de bicarbonato de sodio es débilmente alcalina debido a la hidrólisis: HCO3-+H2O⇌H2CO3+OH-, el valor de pH de la solución acuosa al 0,8% es 8,3.
2. Reaccionar con ácido
El bicarbonato de sodio puede reaccionar con ácidos, como el bicarbonato de sodio y el clorhidrato: nahco3+HCl = NaCl+CO2 ↑+H2O.
3. Reacción al álcali
El bicarbonato de sodio puede reaccionar con álcalis. Por ejemplo, la reacción entre bicarbonato de sodio e hidróxido de sodio: nahco3 + naOh = Na2CO3 + H2O; y las reacciones con hidróxido de calcio, si la cantidad de bicarbonato de sodio es completa, resultan: 2NAHCO3 + CA(OH)2 = CACO3 ↓ + NA2CO3 + 2H2O.
Si hay una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio, existen: Nahco3+CA(OH)2 = CACO3 ↓+Naoh+H2O.
4. Reacción a la sal
A. El bicarbonato de sodio puede doble hidrólisis con cloruro de aluminio y cloruro de aluminio, y generar hidróxido de aluminio, sal de sodio y dióxido de carbono.
3AHCO3+AlCl3 = Al(OH)3 ↓+3ACL+3CO2 ↑; 3AHCO3+Al (CLO3)3 = Al (OH)3 ↓+3AClo3+3CO2 ↑.
B. El bicarbonato de sodio puede reaccionar con ciertas soluciones de sales metálicas, como: 2HCO3-+Mg2+= CO2 ↑+MgCo3 ↓+H2O.
5. Descomposición por calor
El bicarbonato de sodio es estable a la temperatura y se descompone fácilmente. Se descompone rápidamente a temperaturas superiores a 50 °C. A 270 °C, el dióxido de carbono se pierde por completo. No experimenta cambios en el aire seco y se descompone lentamente en el aire húmedo. Descomposición: Ecuación de reacción: 2NAHCO3NA2CO3 + CO2 ↑ + H2O.
Campo de aplicación:
1. Uso en laboratorio
Bicarbonato de sodioSe utiliza como reactivo analítico y también para síntesis inorgánica. Permite preparar una solución tampón de carbonato de sodio y bicarbonato de sodio. Al añadir una pequeña cantidad de ácido o álcali, mantiene la concentración de iones hidrógeno sin cambios significativos, lo que permite mantener el pH del sistema relativamente estable.
2. Uso industrial
El bicarbonato de sodio se puede utilizar para producir extintores de pH y de espuma, y en la industria del caucho se puede utilizar para la producción de caucho y esponjas. En la industria metalúrgica, se puede utilizar como agente de fusión para la fundición de lingotes de acero. En la industria mecánica, se puede utilizar como auxiliar de moldeo para la arena de acero fundido (sándwiches). En la industria de la impresión y el teñido, se puede utilizar como fijador de color, tampón ácido-base y agente de tratamiento posterior para el teñido de telas en la impresión de tinción; la adición de bicarbonato de sodio al teñido puede prevenir la formación de grumos en la gasa. Prevención.
3. Uso en el procesamiento de alimentos
En el procesamiento de alimentos, el bicarbonato de sodio es el agente de desmoldeo más utilizado para la elaboración de galletas y pan. Su color es entre amarillo y marrón. Se encuentra en forma de dióxido de carbono presente en las bebidas gaseosas; puede combinarse con alumbre para obtener un polvo fermentado alcalino, o bien con citromas como álcali de piedra civil; también se utiliza como conservante de mantequilla. Se puede utilizar como colorante de frutas y verduras en el procesamiento de hortalizas. Añadir entre un 0,1 % y un 0,2 % de bicarbonato de sodio al lavar frutas y verduras puede estabilizar su color verde. Cuando se utiliza como agente de tratamiento de frutas y verduras, puede aumentar el pH de las mismas al cocinarlas, lo que a su vez puede aumentar el pH de las frutas y verduras, mejorar la retención de agua de las proteínas, promover el ablandamiento de las células de los tejidos de los alimentos y disolver los componentes astringentes. Además, tiene un efecto sobre la leche de cabra, con una cantidad de uso del 0,001 % al 0,002 %.
4. Agricultura y ganadería
Bicarbonato de sodioSe puede utilizar para remojo agrícola y también puede compensar la falta de lisina en el alimento. El bicarbonato de sodio soluble en una pequeña cantidad de agua o mezclado con el concentrado para alimentar al ganado (en la cantidad adecuada) promueve su crecimiento. También puede aumentar significativamente la producción de leche en las vacas lecheras.
5. Uso médico
El bicarbonato de sodio se puede utilizar como materia prima para productos farmacéuticos, como el tratamiento del exceso de ácido gástrico y la intoxicación por ácido metabólico, y también alcaliniza la orina para prevenir los cálculos de ácido úrico. También reduce la toxicidad renal de las sulfamidas, previene el depósito de hemoglobina en el túbulo renal durante la hemólisis aguda y trata los síntomas causados por el exceso de ácido gástrico. La inyección intravenosa no es específica para la intoxicación por fármacos. El efecto del tratamiento puede ser: dolor de cabeza continuo, pérdida de apetito, náuseas, vómitos, etc.
Nota sobre almacenamiento y transporte: El bicarbonato de sodio no es peligroso, pero debe protegerse de la humedad. Almacenar en un recipiente seco y ventilado. No mezclar con ácido. El bicarbonato de sodio comestible no debe mezclarse con productos tóxicos para evitar la contaminación.
Embalaje: 25 kg/bolsa
Hora de publicación: 17 de marzo de 2023