Fabricante: Good Price Bicarbonato de sodio CAS: 144-55-8

1. El bicarbonato de sodio, utilizado en forma de bicarbonato sódico y levadura en polvo, es el agente leudante más común. Cuando el bicarbonato sódico, que es una sustancia alcalina, se agrega a una mezcla, reacciona con un ingrediente ácido para producir dióxido de carbono. La reacción se puede representar como: NaHCO3(s) + H+ → Na+(aq) + H2O(l) + CO2(g), donde el H+ es suministrado por el ácido. Las levaduras en polvo contienen bicarbonato sódico como ingrediente principal junto con ácido y otros ingredientes. Dependiendo de la formulación, las levaduras en polvo pueden producir dióxido de carbono rápidamente como levadura de acción simple o en etapas, como con una levadura de doble acción. El bicarbonato sódico también se utiliza como fuente de dióxido de carbono para bebidas carbonatadas y como amortiguador. Además de hornear, el bicarbonato sódico tiene numerosos usos domésticos. Se utiliza como limpiador general, desodorizante, antiácido, extintor de incendios y en productos personales como la pasta de dientes. El bicarbonato de sodio es una base débil en solución acuosa, con un pH de aproximadamente 8. El ion bicarbonato (HCO3-) tiene propiedades anfóteras, lo que significa que puede actuar como ácido o como base. Esto le da al bicarbonato de sodio una capacidad amortiguadora y la capacidad de neutralizar tanto ácidos como bases. Los olores de los alimentos resultantes de compuestos ácidos o básicos pueden neutralizarse con bicarbonato de sodio en sales inodoras. Debido a que el bicarbonato de sodio es una base débil, tiene una mayor capacidad para neutralizar olores ácidos.
El segundo uso más importante del bicarbonato de sodio, que representa aproximadamente el 25 % de la producción total, es como suplemento alimenticio para la agricultura. En el ganado vacuno, ayuda a mantener el pH del rumen y facilita la digestibilidad de la fibra; en las aves de corral, ayuda a mantener el equilibrio electrolítico al aportar sodio a la dieta, les ayuda a tolerar el calor y mejora la calidad de la cáscara del huevo.
El bicarbonato de sodio se utiliza en la industria química como agente amortiguador, agente espumante, catalizador y materia prima química. En la industria del curtido de pieles, se utiliza para el pretratamiento y la limpieza de pieles, así como para controlar el pH durante el proceso de curtido. El calentamiento del bicarbonato de sodio produce carbonato de sodio, que se utiliza en la fabricación de jabón y vidrio. El bicarbonato de sodio se incorpora a productos farmacéuticos como antiácido, agente amortiguador y, en formulaciones, como fuente de dióxido de carbono en comprimidos efervescentes. Los extintores de incendios de polvo químico seco tipo BC contienen bicarbonato de sodio (o bicarbonato de potasio). Otros usos del bicarbonato incluyen el procesamiento de pulpa y papel, el tratamiento de agua y la perforación de pozos petrolíferos.

2. El bicarbonato de sodio es un agente leudante con un pH aproximado de 8,5 en una solución al 1% a 25 °C. Funciona con fosfatos de grado alimenticio (compuestos leudantes ácidos) para liberar dióxido de carbono, que se expande durante el horneado, proporcionando al producto horneado mayor volumen y una textura tierna. También se utiliza en bebidas en polvo para obtener carbonatación, la cual se produce al añadir agua a la mezcla que contiene bicarbonato de sodio y un ácido. Es un componente del polvo para hornear. También se le conoce como bicarbonato sódico, bicarbonato ácido de sodio y bicarbonato de hidrógeno de sodio.

3. Fabricación de muchas sales de sodio; fuente de CO2; ingrediente de levadura en polvo, sales efervescentes y bebidas; en extintores de incendios, compuestos de limpieza.

4. El bicarbonato de sodio es una sal inorgánica que se utiliza como agente tampón y regulador de pH, además de neutralizar la humedad. Se emplea en polvos suavizantes para la piel.