Fabricante Buen Precio Bicarbonato de Sodio CAS: 144-55-8

1. El bicarbonato de sodio, utilizado en forma de bicarbonato de sodio y levadura química, es el agente leudante más común. Al añadir bicarbonato de sodio, una sustancia alcalina, a una mezcla, reacciona con un ingrediente ácido para producir dióxido de carbono. La reacción se puede representar como: NaHCO₃(s) + H₁₂ → Na₁(ac) + H₂O(l) + CO₂(g), donde el H₁ es aportado por el ácido. Los polvos de hornear contienen bicarbonato de sodio como ingrediente principal, junto con ácido y otros ingredientes. Dependiendo de la formulación, los polvos de hornear pueden producir dióxido de carbono rápidamente, como un polvo de acción simple, o en etapas, como un polvo de doble acción. El bicarbonato de sodio también se utiliza como fuente de dióxido de carbono para bebidas carbonatadas y como amortiguador. Además de la repostería, el bicarbonato de sodio tiene numerosos usos domésticos. Se utiliza como limpiador general, desodorante, antiácido, extintor de incendios y en productos de higiene personal como la pasta de dientes. El bicarbonato de sodio es una base débil en solución acuosa, con un pH aproximado de 8. El ion bicarbonato (HCO₃₂) tiene propiedades anfóteras, lo que significa que puede actuar como ácido o como base. Esto le confiere al bicarbonato de sodio una capacidad amortiguadora y la capacidad de neutralizar tanto ácidos como bases. Los olores de alimentos resultantes de compuestos ácidos o básicos pueden neutralizarse con bicarbonato de sodio en sales inodoras. Al ser una base débil, el bicarbonato de sodio tiene una mayor capacidad para neutralizar los olores ácidos.
El segundo uso más importante del bicarbonato de sodio, que representa aproximadamente el 25% de la producción total, es como suplemento alimenticio agrícola. En el ganado, ayuda a mantener el pH ruminal y favorece la digestibilidad de la fibra; en las aves de corral, ayuda a mantener el equilibrio electrolítico al aportar sodio a la dieta, ayuda a las aves a tolerar el calor y mejora la calidad de la cáscara del huevo.
El bicarbonato de sodio se utiliza en la industria química como agente amortiguador, agente de expansión, catalizador y materia prima química. Se emplea en la industria del curtido de cueros para el pretratamiento y la limpieza de pieles, así como para controlar el pH durante el proceso. El calentamiento del bicarbonato de sodio produce carbonato de sodio, que se utiliza en la fabricación de jabón y vidrio. Se incorpora a productos farmacéuticos como antiácido, agente amortiguador y, en formulaciones, como fuente de dióxido de carbono en tabletas efervescentes. Los extintores de polvo químico tipo BC contienen bicarbonato de sodio (o bicarbonato de potasio). Otros usos del bicarbonato incluyen el procesamiento de pulpa y papel, el tratamiento de aguas y la perforación de pozos petrolíferos.

2. El bicarbonato de sodio es un agente leudante con un pH de aproximadamente 8,5 en una solución al 1% a 25 °C. Funciona con fosfatos de grado alimenticio (compuestos leudantes ácidos) para liberar dióxido de carbono que se expande durante el proceso de horneado para proporcionar al producto horneado un mayor volumen y cualidades tiernas para comer. También se utiliza en bebidas mezcladas en seco para obtener carbonatación, que resulta cuando se agrega agua a la mezcla que contiene el bicarbonato de sodio y un ácido. Es un componente del polvo de hornear. También se le llama bicarbonato de sodio, bicarbonato de sodio, carbonato ácido de sodio e hidrogenocarbonato de sodio.

3. Fabricación de muchas sales de sodio; fuente de CO2; ingrediente de polvos de hornear, sales efervescentes y bebidas; en extintores, compuestos de limpieza.

4. El bicarbonato de sodio es una sal inorgánica que se utiliza como agente tampón y regulador de pH, y también actúa como neutralizador. Se utiliza en polvos suavizantes para la piel.