Fabricante buen precio xanthan goma de grado industrial Cas ： 11138-66-2

1） Con el aumento de la velocidad de corte, las propiedades reológicas típicas, debido a la destrucción de la red coloidal, reducen la viscosidad y diluyen el pegamento, pero una vez que la fuerza de corte desaparece, se puede restaurar la viscosidad, por lo que tiene una buena bombeo. y propiedades de procesamiento. Al usar esta propiedad, se agrega goma Xanthan al líquido que debe ser espesado. El líquido no solo es fácil de fluir en el proceso de transporte, sino que también puede recuperarse a la viscosidad requerida después de que esté quieto. Por lo tanto, se usa ampliamente en la industria de las bebidas.

2） Líquido de alta viscosidad que contiene 2% ~ 3% de goma de xantán a baja concentración, con viscosidad de hasta 3 ~ 7pa. Su alta viscosidad hace que tenga amplias perspectivas de aplicación, pero al mismo tiempo, trae problemas al procesamiento posterior de la producción. NaCl al 0,1% y otras sales univalentes y Ca, Mg y otras sales bivalentes pueden reducir ligeramente la viscosidad de la solución de bajo pegamento por debajo del 0,3%, pero puede aumentar la viscosidad de la solución de pegamento con mayor concentración.

3） La viscosidad de la goma Xantán resistente al calor casi no tiene cambios en un rango de temperatura relativamente amplio (- 98 ~ 90 ℃). La viscosidad de la solución no cambió significativamente, incluso si se mantuvo a 130 ℃ durante 30 minutos y luego se enfrió. Después de varios ciclos de congelación de descongelación, la viscosidad del pegamento no cambió. En presencia de sal, la solución tiene buena estabilidad térmica. Si se agrega una pequeña cantidad de electrolito, como el NaCl al 0,5%, a alta temperatura, la viscosidad de la solución de pegamento se puede estabilizar.

4） La viscosidad de la solución acuosa resistente al ácido y goma de xantán alcalina es casi independiente del pH. Esta propiedad única no está poseída por otros espesantes como la carboximetilcelulosa (CMC). Si la concentración de ácido inorgánico en la solución de pegamento es demasiado alta, la solución de pegamento será inestable; A alta temperatura, se producirá la hidrólisis de polisacárido por ácido, lo que hará que la viscosidad del pegamento disminuya. Si el contenido de NaOH es más del 12%, la goma de Xantán será gelificada o incluso precipitada. Si la concentración de carbonato de sodio es más del 5%, la goma de xantán también se gelificará.

5） El esqueleto de goma de xantano anti enzimático tiene una capacidad única de no ser hidrolizado por enzimas debido al efecto de protección de las cadenas laterales.

6） La goma Xantán compatible se puede mezclar con las soluciones de espesante de alimentos más utilizadas, especialmente con alginato, almidón, carragenina y carragenano. La viscosidad de la solución aumenta en forma de superposición. Muestra una buena compatibilidad en soluciones acuosas con varias sales. Sin embargo, los iones metálicos de alta valencia y el alto pH los harán inestables. Agregar agente de complejación puede evitar la ocurrencia de incompatibilidad.

7） La goma de Xantán soluble es fácilmente soluble en agua e insoluble en solventes polares como el alcohol y la cetona. En una amplia gama de temperatura, pH y concentración de sal, es fácil de disolver en agua, y su solución acuosa se puede preparar a temperatura ambiente. Al revolverse, la mezcla de aire debe minimizarse. Si la goma de Xantán se mezcla con algunas sustancias secas por adelantado, como sal, azúcar, MSG, etc., luego se humedece con una pequeña cantidad de agua y finalmente se mezcla con agua, la solución de pegamento preparada tiene un mejor rendimiento. Se puede disolver en muchas soluciones de ácido orgánico, y su rendimiento es estable.

8） La capacidad de soporte de la solución de goma Xantán dispersable al 1% es de 5N/M2, que es un excelente agente suspendido y estabilizador de emulsión en aditivos alimentarios.

9） El agua de la goma de retención de agua tiene una buena reticencia de agua y efectos de recién manteniendo en los alimentos.

Sinónimos: goma xanthan; glucomannan mayo; galactomannane; xanthangum, fcc; xanthangum, nf; xanthategum; xanthan gummi; xanthan nf, usp

CAS: 11138-66-2

EC no.: 234-394-2