Fabricante Buen precio Goma xantana Grado industrial CAS: 11138-66-2

1）Con el aumento de la velocidad de corte, las propiedades reológicas típicas, debido a la destrucción de la red coloidal, reducen la viscosidad y diluyen el pegamento, pero una vez que la fuerza de corte desaparece, la viscosidad se puede restaurar, por lo que tiene un buen bombeo. y propiedades de procesamiento.Al utilizar esta propiedad, se agrega goma xantana al líquido que necesita espesarse.El líquido no sólo fluye fácilmente durante el proceso de transporte, sino que también puede recuperar la viscosidad requerida una vez que está quieto.Por tanto, se utiliza mucho en la industria de bebidas.

2）Líquido de alta viscosidad que contiene 2%~3% de goma xantana en baja concentración, con una viscosidad de hasta 3~7Pa.s.Su alta viscosidad le otorga amplias perspectivas de aplicación, pero al mismo tiempo plantea problemas en el posprocesamiento de la producción.El 0,1% de NaCl y otras sales univalentes y Ca, Mg y otras sales bivalentes pueden reducir ligeramente la viscosidad de la solución de pegamento bajo por debajo del 0,3%, pero pueden aumentar la viscosidad de la solución de pegamento con una concentración más alta.

3）La viscosidad de la goma xantana resistente al calor casi no cambia en un rango de temperatura relativamente amplio (-98~90 ℃).La viscosidad de la solución no cambió significativamente incluso si se mantuvo a 130 ℃ durante 30 minutos y luego se enfrió.Después de varios ciclos de congelación y descongelación, la viscosidad del pegamento no cambió.En presencia de sal, la solución tiene buena estabilidad térmica.Si se agrega una pequeña cantidad de electrolito, como NaCl al 0,5%, a alta temperatura, se puede estabilizar la viscosidad de la solución de pegamento.

4）La viscosidad de la solución acuosa de goma xantana alcalina y resistente a los ácidos es casi independiente del pH.Esta propiedad única no la poseen otros espesantes como la carboximetilcelulosa (CMC).Si la concentración de ácido inorgánico en la solución de pegamento es demasiado alta, la solución de pegamento será inestable;A altas temperaturas, se producirá la hidrólisis del polisacárido por el ácido, lo que hará que disminuya la viscosidad del pegamento.Si el contenido de NaOH es superior al 12%, la goma xantana se gelificará o incluso precipitará.Si la concentración de carbonato de sodio es superior al 5%, la goma xantana también quedará gelificada.

5）El esqueleto antienzimático de la goma xantana tiene la capacidad única de no ser hidrolizado por enzimas debido al efecto protector de las cadenas laterales.

6）La goma xantana compatible se puede mezclar con las soluciones espesantes de alimentos más utilizadas, especialmente con alginato, almidón, carragenano y carragenano.La viscosidad de la solución aumenta en forma de superposición.Muestra buena compatibilidad en soluciones acuosas con diversas sales.Sin embargo, los iones metálicos de alta valencia y el alto pH los harán inestables.Agregar un agente complejante puede prevenir la aparición de incompatibilidad.

7）La goma xantana soluble es fácilmente soluble en agua e insoluble en disolventes polares como el alcohol y las cetonas.En un rango muy amplio de temperatura, pH y concentración de sal, es fácil de disolver en agua y su solución acuosa se puede preparar a temperatura ambiente.Al agitar, se debe minimizar la mezcla de aire.Si la goma xantana se mezcla de antemano con algunas sustancias secas, como sal, azúcar, glutamato monosódico, etc., luego se humedece con una pequeña cantidad de agua y finalmente se mezcla con agua, la solución de pegamento preparada tiene un mejor rendimiento.Se puede disolver en muchas soluciones de ácidos orgánicos y su rendimiento es estable.

8）La capacidad de carga de la solución de goma xantana dispersable al 1% es de 5 N/m2, que es un excelente agente de suspensión y estabilizador de emulsión en aditivos alimentarios.

9）La goma xantana que retiene agua tiene buenos efectos de retención de agua y mantenimiento de la frescura de los alimentos.

Sinónimos: GOMA XANTANO; MAYO GLUCOMANANO; GALACTOMANANO; XANTHANGUM,FCC;XANTHANGUM,NF;XANTHATEGUM;Xanthan Gummi;XANTHAN NF, USP

CAS: 11138-66-2

N.º CE: 234-394-2